张尊三（1846—1918）， 字安澜，谱名贵溶，鄞县（今鄞州区）西南乡张家潭人，近代海产业先驱，有“鱼翅大王”之称。

清道光二十五年（1845）生，幼有好学之名。早年从商；同治四年（1865），在宁波江北岸广捐局任职；同治九年（1870）7月，东渡日本北海道函馆，在华商万顺海产号当账房，继转华商公泰号任职。考察日本风土人情和工商业行情，决定发展海产业；光绪五年（1879），在函馆开办德新海味号（后改为裕源成号），同年在上海永安街开办元记字号东洋庄。张尊三善于经营，并扶持其子婿先后在函馆开设经营海产品的商号4家，在上海有4家各自的字号，拥有各地客户100多家，既各自经营，又联成一体；光绪十六年（1890），清廷授张尊三候选同知四品衔；次年，赐盐运使衔。民国时期，任中华民国驻日本函馆市领事代理；光绪二十八年（1902），在函馆发起成立同德堂三江（在日浙江，江苏，江西华侨）公所，任代董事。后成为在日华商董事；光绪三十三年（1907），三江公所更名中华会馆。宣统元年（1909）捐巨资重建中民国元年（1912），所办商号和上海同康海味行结成联号。

民国三年（1914），日本北海道向上海输出的海产品全年总额220万日元，其中张氏家族经营额占60％，成为“鱼翅大王”。

张旅日期间，不仅他本人经营的事业获得成功，而且使函馆华商在中日海产品贸易市场处于优势地位，并在促进侨胞之间的团结、举办公益事业、为侨胞谋福利等方面都有很大贡献，因此深得华商侨胞推崇，先后被推举为华侨团体负责人，任函馆华商董事达30年。鉴于张尊三在促进中日贸易和团结旅日华侨的贡献，中国政府先后给予封典，委以官职：清光绪十四年至十八年（1888～1892年）清政府曾先后赐予巡检、盐运使、四品封典等职衔；辛亥革命后中华民国政府任命张尊三为函馆领事代理。

张尊三在日本经营期间，为了摆脱日本居间商的控制，深入北海道沿海直接同渔民接触，收购海产品。其间，发现当地渔民丢弃的鲨鳍堆积如山，张向渔民传授将鲨鳍加工成鱼翅方法，收购鱼翅成品，此后并不断改进加工方法，提高鱼翅质量，使北海道渔民增加很多收入，日本人十分感激张尊三。民国五年（1916）5月，日本大正天皇授予最高荣誉的蓝绶褒章及证书表彰。民国七年（1918）8月，纪念北海道开道50周年，北海道厅长特赠张尊三银杯一只，以感谢其开发北海道海产业的功绩。

民国五年（1916），张尊三回国，到家乡定居，在日所经营企业交由家族管理。民国七年（1918），在宁波逝世，终年73岁。日本政府特派官员专程前来华吊奠。华会馆，并任函馆市华侨同业理事长达30多年，多次受到中日两国政府嘉奖。

今人樊圃先生《清代华侨精英诗赞》，赞张尊三诗云：

天时地利与人和，处处商机路路歌。

隔阂每因仁义少，邦情皆谓信诚多。

借水开花已自奇，水沉为骨玉为肌。

英魂虽是还乡邑，蓝绶褒章众望。